Lampong peper

De Indonesische lampongpeper is een fijnbladig pepersoort, welke zijn oorsprong heeft op Sumatra, en is vernoemd naar de regio Lampung. Deze Lampongpeper komt ook uit deze regio.

Lampongpeper is een fijnbladige standaard peper met vrij kleine besjes. Hoewel hij van oorsprong uit India komt, staat hij te boek als een Sumatraanse pepersoort, en is vernoemd naar de regio Lampung, een vanouds belangrijk pepergebied.

Over de peperteelt in Lampung is veel bekend, maar pas sedert de 15e eeuw. Zeker is echter, dat de peper er al aanzienlijk eerder werd verbouwd, vermoedelijk al sinds het begin van de jaartelling. Zwarte peper was op Sumatra en elders in Indonesië lange tijd een onbeduidend gewas ten opzichte van inheemse pepersoorten zoals de lange peper (Piper retrofractum), niet voor niets de Javaanse lange peper genoemd.

Dat veranderde gaandeweg. Tegen het einde van de zestiende eeuw werd in Sumatra en Banten (Bantam) vrijwel even veel peper verbouwd als in India, het land van oorsprong. Atjeh - een regio in het uiterste noorden van Sumatra - was in die tijd zelfs het centrum van de peperteelt.

De lampong-variëteit wordt ook elders, in en buiten Indonesië, verbouwd. Het is één van de twee variëteiten peper die in het Cambodjaanse Kampot verbouwd worden en Kampotpeper worden genoemd. 

Gebruik 

De peper is scherp, en wordt beschouwd als de standaard ten opzichte waarvan andere pepers worden afgezet. Zijn gemakkelijk te combineren smaakpalet maakt het de ideale peper voor kruidenmengsels met peper, rubs, marinades, en op vlees en ei.

Kenmerken:

• 100% peperbessen van de Piper nigrum var lampong
• van biologische teelt
• oorsprong: Lampung, Sumatra, Indonesië
  

Assortiment

• verkrijgbaar in glas, stazak en proefbuisje
• glazen potje bevat 75 gram !
• stazakjes met een inhoud van tot 45 tot 300 gram
• verkrijgbaar in proefbuisje van 10 ml
• grotere hoeveelheden op aanvraag

Geschenkverpakking

• het potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier
• voor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen

Algemeen advies

• maal uw peper kort voor gebruik
  
• voeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe

Bewaren:

• bewaar uw lampong peper in gesloten verpakking
• bij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats
• tenminste houdbaar tot . . . . . 
• deze houdbaarheidsdatum is een indicatie

Wilt u weten hoe deze lampong peper smaakt?

Kunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.

Batchnummer

Het batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur