Zwarte Penjapeper

Zwarte Penjapeper is een aromatische peper uit Kameroen, voor algemeen gebruik voor liefhebbers van een robuuste pepersoort. In ieder opzicht doet de peper zijn vulkanische voedingsbodem recht. Vurig, geurend en fruitig. Zonder bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest geteeld.

Penjapeper is de eerste en tot nu toe enige pepersoort, die op Afrikaanse bodem professioneel wordt verbouwd. Dat gebeurt pas sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw, toen de peper daar geïntroduceerd werd.

Bovendien is de witte peper uit Penja het eerste product op het Afrikaanse continent waaraan met Europese steun het label Indication géographique protégée (IGP) is verstrekt. Dit label is van toepassing op alle als zodanig aangemerkte (witte) peper die in de Penja vallei wordt verbouwd, en houdt in dat deze peper uit Penja als enige deze beschermde benaming mag voeren. 

Sinds de introductie van de peperplant heeft de peperteelt in Kameroen een vlucht genomen, en is vooral in de laatste jaren te zien hoe een goed product zijn eigen verhaal vertelt. Niet alleen de productie is in de afgelopen jaren sterk gestegen (hoewel het nog altijd een 'kleine' peper is met 300 ton per jaar), ook de prijs op de markt. Steeds meer boeren schakelen over van de minder profijtelijke teelt van cacao en koffie op die van peper.

Het bijzondere aan de Penjapeper is het resultaat, een bijzonder smaakvolle peper volgens Franse gastronomen en chefs, die zeer gecharmeerd zijn van de peper uit de voormalige Franse kolonie.

Waarom niet biologisch? 

Om deze biologisch geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen we als verpakker/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat niet. Hoewel we de biologische producten en producten uit reguliere teelt strikt gescheiden verwerken en opslaan, mogen we het predikaat biologisch dus (nog) niet voeren.

Gebruik

Deze zwarte peper combineert uitmuntend met steaks

Kenmerken:

• 100% peperbessen van de Piper nigrum 
• beschermd door BGA-label (beschermde geografische aanduiding)
• oorsprong: Kameroen, Penja vallei (Moungo)

Assortiment

• verkrijgbaar in glas, stazak en proefbuisje van 10 ml
• grotere hoeveelheden op aanvraag

Geschenkverpakking

• het potje is leverbaar in een smaakvolle cadeauverpakking, bestaande uit een kubusdoosje gevuld met zwart vloeipapier
• voor een overzicht van onze geschenkverpakkingen verwijzen we naar de rubriek geschenkverpakkingen

Algemeen advies

• maal uw peper kort voor gebruik
  
• voeg de gemalen peper op het allerlaatste moment aan uw bereiding toe

Bewaren:

• bewaar uw penja peper in gesloten verpakking
• bij voorkeur bewaren op een donkere, droge en koele plaats
• tenminste houdbaar tot oktober 2026 (10/26)
• deze houdbaarheidsdata zijn een indicatie

Wilt u weten hoe deze Penja peper smaakt?

Kunt u ook een testbuisje proberen. Het buisje bevat voldoende peper om de smaak-essentie te doorgronden.

Batchnummer

Het batchnummer helpt ons te traceren uit welke toelevering een artikel afkomstig is. Het staat vermeld op de pakbon en de factuur